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肉贩凌晨撒食用碱被举报 可让猪肉看起来更新鲜

发布时间:2022-10-01 10:46:59 来源:火狐体育客户端 作者:火狐体育下载

  “肉贩趁人不备向猪肉上撒白色粉末,然后用布涂抹!”近日,市民李先生向本报反映,他清晨经过武昌起义门生鲜市场时,无意中发现了这一幕。记者经过多次暗访,最终发现有肉贩往猪肉上撒白色粉末,工商部门称将对这些经过美容的猪肉进行抽样检查。

  4月27日上午8时许,武昌起义门生鲜市场,顾客人来人往十分热闹。长约四五十米的猪肉摊位共有七排,生意一片繁忙。记者仔细查看,发现许多摊点上摆放着一个小塑料瓶,瓶口塑料盖上锥有几个小孔,粉末约占瓶体的五分之一。

  4月29日清晨6时许,记者再次来到该市场,仍未见到有肉贩撒白粉。经向市场其他商户打听得知,市场的猪肉批发,从凌晨零时30分就已开始,这些白色粉末主要在凌晨使用,而且使用的时间也就短短几秒钟。

  5月2日凌晨1时许,起义门生鲜市场光线昏暗行人稀少。记者见到,案台上,悬挂的多是半匹的猪肉,纵横交错码起一米多高。半小时左右,猪肉开始被摊贩搬到各自摊位进行分解切割。而饮料瓶的粉末就在将猪肉分类切割的过程中“发挥作用”。

  凌晨2时许,靠市场北侧角落的一名中年肉贩,切好里脊肉后,操起塑料瓶,在瘦肉上快速地喷了几下,并用抹布将白色粉末来回涂抹均匀。

  “撒的什么粉?”记者向撒白粉肉贩询问。“怎么,你想学手艺?”肉贩警惕地答道。记者表示只是随便问问,肉贩随口应了一句:“食用碱,可以吃的!”

  记者发现,与挂在肉案上方的半匹猪肉相比,抹过白粉的里脊肉色泽鲜艳。这种猪肉是否会对人体有害呢?

  随后,记者来到武汉市动物防疫检疫站。该站工作人员解释说,此前重庆市一集贸市场内,有肉贩给猪肉涂抹白色粉末,让肉看起来更新鲜,当地执法部门经采样化验,确认白色粉末是一种食用碱。

  据介绍,根据《食品添加剂使用卫生标准》规定,食用碱即碳酸钠,可作为酸度调节剂使用于小麦粉制品和糕点中。但涂抹在猪肉上,则是软化肌纤维,变成为猪肉“化妆”的肉类嫩化剂。人体摄入过多的碱会对人的胃肠道和呼吸系统具有强烈刺激作用。

  武汉市动物防疫检疫站马科长表示,动检部门主要负责病害及寄生虫的检疫,猪肉在流通过程中掺入其他物质,应由工商部门监管。

  3日凌晨,武昌工商所冯所长接到记者举报后,带领工作人员到该市场进行暗访,再次发现肉贩向猪肉上撒白色粉末。工商人员现场暂扣了装有白色粉末的塑料瓶和小塑料袋,并对“化妆猪肉”采样送检调查。

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